Tutti pazzi per la bottarga di muggine sarda

I mercati internazionali puntano il cannocchiale sulla Sardegna e questa volta non solo per le bellezze naturali, ma anche per la straordinaria originalità della sua cucina. Secondo uno studio sul turismo nella nostra isola, Germania, Gran Bretagna, Stati Uniti e Francia sarebbero le nazioni che maggiormente hanno parlato della Sardegna negli ultimi dieci anni. La ricerca è stata svolta prendendo in considerazione oltre 10mila articoli di giornali che si sono interessati all’offerta culturale ed a quella molto apprezzata dei prodotti locali. Tra le 50 testate giornalistiche straniere risalta in particolar modo la lode alla bottarga esternata da Irene Virbila del Los Angeles Time, giornalista in visita in Sardegna e rimasta letteralmente folgorata dalla sapore della bottarga di muggine sugli spaghetti. L’inviata del giornale americano va oltre, spingendosi ad asserire che la bottarga sia migliore addirittura del tanto osannato caviale. Quello del quotidiano californiano non è comunque l’unico esempio di apprezzamento per i prodotti della cucina sarda: The Guardian ha scritto un bell’articolo in cui elogia il nostro Cannonau; The Indipendent si sofferma sulla bontà del “casu marzu”, venduto nel Regno Unito ad una cifra che si aggira intorno alle 40 sterline al chilo; agli spagnoli di El Pais è rimasto impresso il sapore forte del Pecorino Sardo; mentre i giornali tedeschi hanno scritto fior di recensioni sui nostri Amaretti e sui Culingionis de Mendulà.