Dal pranzo catalano alla solidarietà per Mondo X: al Mercato Civico scatta “A Tutto Gusto”

Il Mercato Civico di Alghero si prepara a trasformarsi dal 23 al 26 ottobre nel cuore pulsante dell’enogastronomia isolana grazie ad “A Tutto Gusto”, manifestazione promossa dall’Associazione Cuochi Provincia di Sassari con il sostegno della Federazione Cuochi Sardegna, all’interno del progetto “Sardegna Terra d’Amare”. L’appuntamento, ideato per valorizzare le produzioni agroalimentari sarde e promuovere le professionalità del settore, unisce il confronto tra maestri d’arte e giovani leve con un importante risvolto benefico: l’intero ricavato delle quattro giornate sarà devoluto all’Associazione Mondo X Sardegna, la realtà fondata da Padre Salvatore Morittu e attiva dal 1980 nel recupero e nell’inclusione sociale di persone in condizione di grave fragilità.

Il calendario della kermesse propone un denso programma di competizioni professionali, show cooking, masterclass, degustazioni e momenti di spettacolo aperti al pubblico. Particolare rilievo sarà dato al passaggio di competenze verso gli studenti degli istituti alberghieri, impegnati a fianco di chef, pasticceri, pizzaioli e bartender di fama. Tra gli ospiti e i docenti d’eccezione figurano l’esperto di panificazione creativa Josep Pascual, il presidente onorario AIBES Giorgio Fadda, la maestra di pasta fresca Bianca Pazzola e il campione mondiale di pizza Giuseppe Lapolla. Non mancheranno i focus sulle tipicità artigianali, dal pane al torrone, fino al momento clou di domenica 25 ottobre con il tradizionale pranzo catalano, pensato per celebrare l’identità culinaria algherese.

L’iniziativa intende rendere omaggio alla memoria del cuoco Tore Chessa, figura alla quale è intitolato il premio speciale giunto alla sua terza edizione, inserito nel concorso culinario di lunedì 26 ottobre. Come spiegato dal presidente dell’Associazione Cuochi sassarese, Fausto Tavera, il progetto intende rafforzare il legame tra alta cucina, memoria professionale e impegno civile. Un indirizzo condiviso dall’amministrazione comunale, con l’assessora al Turismo Ornella Piras che ha richiamato l’importanza del comparto enogastronomico e delle filiere a chilometro zero quale leva strategica per lo sviluppo economico del territorio e per la crescita professionale dei giovani.

Accanto all’offerta gastronomica, il Mercato Civico ospiterà spazi di approfondimento, come la tavola rotonda sul turismo enogastronomico condotta dal giornalista Tommaso Sussarello, ed eventi d’intrattenimento legati al folklore, alla musica e al cabaret con la partecipazione del comico Giuseppe Masia. La manifestazione, a ingresso libero, si concluderà nella serata di lunedì 26 ottobre con la cena di gala di premiazione programmata presso Villa Loreto.