I formaggi vegetali di Veghu protagonisti a “La Saletta”

Un incontro dedicato alla ricerca gastronomica, alla sostenibilità e a un nuovo modo di interpretare il mondo dei formaggi. Venerdì 5 giugno, dalle 19.30, il ristorante La Saletta di Alghero ospiterà il secondo appuntamento de “Gli Incontri de La Saletta”, il ciclo di serate nato per raccontare produttori, artigiani del gusto e realtà capaci di proporre visioni originali e autentiche del cibo contemporaneo.

Protagonista della serata sarà Veghu, il progetto fondato da Marcello Contu, realtà innovativa che negli ultimi anni ha attirato l’attenzione di appassionati, chef e professionisti del settore grazie alla produzione di formaggi completamente vegetali. Una proposta che nasce dall’incontro tra tecnica, creatività e consapevolezza. I prodotti Veghu sono realizzati esclusivamente con ingredienti naturali, sono privi di lattosio e vengono sviluppati con una particolare attenzione all’impatto etico e ambientale della produzione alimentare.

Nel corso della serata, Marcello Contu accompagnerà gli ospiti alla scoperta della sua storia imprenditoriale e del percorso che lo ha portato a reinterpretare uno degli alimenti più iconici della tradizione gastronomica attraverso un approccio innovativo e sostenibile. Per l’occasione, gli chef de La Saletta hanno ideato un menu dedicato, pensato per valorizzare e dialogare con le diverse espressioni dei prodotti Veghu, creando un percorso gastronomico capace di unire tradizione, ricerca e sperimentazione.

Più che una semplice degustazione, sarà un’occasione di incontro e confronto attorno ai temi dell’innovazione alimentare, della sostenibilità e della continua evoluzione della cultura gastronomica contemporanea. Il menu vedrà l’inserimento dei funghi prodotti da Pi’n’Pi, azienda agricola sostenibile con base a Olmedo. Con “Gli Incontri de La Saletta”, il ristorante algherese prosegue il proprio percorso di valorizzazione delle eccellenze e delle idee che stanno contribuendo a ridefinire il panorama agroalimentare e gastronomico della Sardegna, creando moments di dialogo diretto tra produttori, cucina e pubblico.

L’evento si terrà venerdì 5 giugno presso La Saletta, in Via Kennedy 27 ad Alghero. Info e prenotazioni: 079 4125748