Il ristorante “La Saletta” raddoppia e si fa in due: nasce il nuovo format Bistrot

Una nuova formula, la stessa identità gastronomica. La Saletta, storico ristorante simbolo di Alghero, premiato come eccellenza da Guida Michelin e Gambero Rosso, inaugura una nuova fase del proprio percorso e presenta il Bistrot, un progetto che affiancherà la proposta del ristorante gastronomico con un menu alla carta pensato per offrire un’esperienza più libera e informale.

Da oggi, all’interno dello stesso locale, convivranno due formule differenti: da una parte La Saletta Ristorante, con i percorsi degustazione che negli anni hanno contribuito a consolidare il posizionamento del locale nel panorama della ristorazione regionale; dall’altra il nuovo Bistrot, una proposta che permetterà agli ospiti di scegliere liberamente dal menu e costruire la propria esperienza gastronomica.

I fratelli Gianluca e Romina Chessa e lo chef Adriano Zucca sottolineano la visione dietro a questa novità: l’obiettivo è ampliare le occasioni di incontro con la cucina de La Saletta, mantenendo invariati i principi che ne guidano il lavoro: attenzione alla materia prima, valorizzazione del territorio e continua ricerca gastronomica.

La carta del Bistrot sarà costruita attorno ad alcuni dei piatti più rappresentativi della storia del locale, accanto a nuove proposte sviluppate per questa formula. Tra le preparazioni che torneranno in menu figurano la mattonella di maialino, la pasta alle cozze arrostite, la fregula artigianale e il muggine, piatti che nel tempo hanno rappresentato l’identità culinaria de La Saletta.

La proposta gastronomica continuerà a muoversi tra mare, campagna e orto, con una cucina che interpreta la Sardegna in chiave contemporanea, partendo dai sapori della tradizione e rileggendoli attraverso tecniche, sensibilità e contaminazioni attuali.

Particolare attenzione sarà dedicata alla convivialità. Il menu seguirà il ritmo delle stagioni e sarà composto da antipasti, primi, secondi e dessert pensati anche per la condivisione al centro del tavolo, favorendo un approccio più spontaneo e dinamico all’esperienza gastronomica.

L’introduzione del Bistrot non rappresenta un cambio di direzione per La Saletta, ma un ampliamento della proposta. Due formule differenti che condividono la stessa visione della cucina e dell’ospitalità. Da una parte il percorso degustazione, dall’altra la libertà della carta. Due modi diversi di vivere La Saletta, con la stessa anima.