A Maristella tornano i laboratori della tradizione: si parte con i segreti dei Culurgiones

La borgata di Maristella si conferma custode delle antiche tradizioni isolane. Anche per il 2026, l’associazione EduEcoAgroMaris riaccende i motori della propria programmazione culturale con un nuovo ciclo di corsi-laboratorio dedicati alle eccellenze gastronomiche della Sardegna. L’obiettivo resta quello di sempre: valorizzare il patrimonio immateriale sardo e tramandare alle nuove generazioni i segreti della lavorazione artigianale.

Il primo appuntamento della stagione è dedicato a uno dei simboli più amati della cucina regionale: i Culurgiones. La celebre pasta fresca ripiena, nota per la sua complessa ed elegante chiusura “a spiga”, sarà la protagonista assoluta della giornata inaugurale.

A guidare i partecipanti in questo viaggio sensoriale saranno due esperte d’eccezione: le maestre panificatrici di Olmedo, Maria Talia Tidore e Mariella Pinna. Con la passione e la competenza che le contraddistinguono, le docenti accompagneranno gli iscritti attraverso tutte le fasi della preparazione, dalla sfoglia alla creazione del ripieno, fino al tocco finale della chiusura manuale.

Quello sui Culurgiones è solo il primo tassello di un mosaico più ampio. Il programma curato dal presidente dell’associazione, Raimondo Mariotti, prevede infatti un fitto calendario di incontri che si snoderanno nei mesi successivi. Tra i temi in agenda figurano altre varietà di pasta fresca, ma anche laboratori dedicati alla panificazione tradizionale con l’utilizzo del lievito madre e della cottura nel forno a legna, senza dimenticare l’arte della pasticceria tipica sarda.

L’appuntamento è fissato per sabato 14 marzo 2026, alle ore 9:00, presso la sede sociale dell’associazione in via del Mirto 2, a Maristella. Per garantire un’adeguata assistenza durante le fasi pratiche, è consigliata la prenotazione. Gli interessati possono richiedere informazioni o procedere all’iscrizione contattando Caterina Sorbara al numero 380 5089277.